Sałatka z pomidorów i porzeczek


Ostatnio dni mi tak szybko mijają, że jeszcze lato się nie zaczęło, a ja już czuję się jakby miała zaraz być jesień. W słoikach mam już zamknięte kilkanaście kilogramów truskawek i klika kilogramów czereśni. A dziś dostałam agrest , który poleży sobie do jutra, bo doba jest dla mnie zdecydowanie za krótka, nie mogę się wyrobić. Dlatego wpadłam tu tylko na chwilkę podzielić się z Wami orzeźwiającą, słodko-kwaśną sałatką z pomidorów i porzeczek, które właśnie dojrzały. Kawałek pieczywa do tego i mamy pełnię szczęścia.

sałatka z pomidorów i czerwonych porzeczek wegańska_wm

Składniki:

2 żółte pomidory

2 czerwone pomidory

garść czerwonych porzeczek

kilka listków mięty

garść listków koperku

świeżo mielony pieprz

Dressing:

1 łyżeczka miodu/melasy/syropu z agawy

2 łyżeczki musztardy

2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w ćwiartki. Porzeczki pozbawiamy szypułek. Miętę i koperek drobno siekamy. Składniki na dressing dokładnie ze sobą łączymy chwilę mieszając.Wszystko umieszczamy w misce i zalewamy dressingiem.


bezzbożowe placki_wm

Placki bez zbóż

Zboża mają działanie prozapalne, warto więc ograniczyć je w swojej diecie. Ja robię to niestety z konieczności, bo mam małego, bardzo wrażliwego człowieka w domu, ale z drugiej strony dzięki temu mam okazję do nauki czegoś innego. Okazję do wypróbowywania...
wegańskie gołąbki liście kalarepy faszerowane_wm

Faszerowane liście kalarepy

Bardzo podoba mi się obecny trend kulinarny zero waste, czyli nie marnowanie, mądre planowanie i dobre gospodarowanie tym, co kupiliśmy/wyhodowaliśmy. Oczywiście jak we wszystkim należy zachować umiar i zdrowy rozsądek, jednak czasami warto spróbować zjeść liście kalarepy zamiast je wyrzucić....
bezglutenowe markizy ciasteczka kruche kukurydziane bez cukru_wm

Markizy z niebieskiej kukurydzy

Dzień dziecka już za chwilę więc pewnie przyda się przepis na coś słodkiego bez dodatku cukru. Moja córeczka jest jeszcze malutka i nie dostaje takich łakoci, choć czasami skubnie jakieś moje ciacho czy deser bez zakazanych składników. A najbardziej na...
pesto z liści kalarepy_wm

Pesto z liści kalarepy

Warzywniaki pełne warzyw!Nareszcie! A wiadomo, że jak jest dużo to nie doceniamy tego tak bardzo jak wtedy, gdy jest mało. Często wyrzucamy cenne części warzyw, a moglibyśmy zrobić z nich fantastyczne rzeczy. Chciałam zwrócić Waszą uwagę przede wszystkim na natki...
bezglutenowe mini tarty ze szparagami_wm

Mini tarty ze szparagami

  Białe szparagi to moja wielka miłość, ale tylko o tej porze roku:). Nie mrożę ich, nie robię zapasów, ale w sezonie zawsze objadam się nimi aż do znudzenia. Jadam też zielone, najczęściej na surowo, ale białe lubię trochę bardziej....
Bataty pieczone z porem i pokrzywą_wm

Bataty pieczone z porem i pokrzywą

Dodaję pokrzywy do wszystkiego, a ciągle mam ich spory zapas w lodówce. Bardzo się cieszę, że mama zaopatrzyła mnie tak porządnie. Obiecałam Wam przecież, że będą przepisy z pokrzywą. Tym razem również proste i szybkie danie, ale naprawdę pełne smaku!...
fritata z pokrzywą, szpinakiem i szczypiorkiem_wm

Frittata z pokrzywą i szpinakiem

Różne ważne sprawy sprawiły, że w kwietniu praktycznie mnie tutaj nie było. Przepraszam!Na szczęście już jestem i ogłaszam maj miesiącem pokrzywy, szparagów, botwinki i rabarbaru! Mam już kilka przepisów, które czekają na swoją kolej. Zaczynam od frittaty z pokrzywą. Prostego...
bezsernik cytrynowy 2_wm

Cytrynowy bezsernik

Mama zapowiedziała się z wizytą wypadało więc przygotować coś słodkiego do kawy. Postawiłam na szybkie ciasto kokosowe bez użycia miksera. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Miało to być lekkie ciasto kokosowe, a wyszedł przepyszny bezsernik o cudownej cytrynowej nucie. Powiedziałam...
sałatka z mango i papryki_wm

Sałatka z mango i papryki

Moje ukochane święta wielkanocne tuż tuż, więc spieszę z pomysłami na oryginalne dania. Lekkie sałatki i jajka na milion sposobów to jest to, co lubię najbardziej, dlatego już na samą myśl o świątecznym śniadaniu przebieram nogami. Wielkanocny stół musi być...
pizza z niebieskiej kukurydzy_wm

Pizza na spodzie z niebieskiej polenty

Postanowiliśmy z mężem, że ograniczymy zboża w naszej diecie. Głównie po to by obniżyć węglowodany i podwyższyć ilość spożywanego białka i tłuszczu. Odkąd pamiętam mój mąż męczył mnie o dietę optymalną, tylko dla niejedzących mięsa to trochę problematyczne.  Wprowadziliśmy więc...
boczniaki duszone w białym winie_wm

Boczniaki duszone w białym winie

Sama jestem zaskoczona, ale w mojej kuchni coraz częściej pojawia się alkohol. Nie nazwałabym się przeciwniczką picia alkoholu, ale na swojej osiemnastce raczyłam się Picollo, więc jestem trochę dziwnym człowiekiem. Nie piję, nie piłam i nie umiałabym docenić smaku żadnego...
makaron z niebieskiej kukurydzy_wm

Niebieski makaron ze szpinakiem

Macierzyństwo jest wielkim wyzwaniem… także kulinarnym. Codziennie, kilkukrotnie trzeba dać dziecku jeść i najlepiej, żeby codziennie było to coś innego i koniecznie zdrowego! I choć ze zdrowym gotowaniem nie mam problemu to czasami brakuje mi pomysłów. Cudownym odkryciem okazała się...