Ziemniaki smażone z papryką i fasolką szparagową


Przeglądając swoje dotychczasowe przepisy opublikowane na blogu z przykrością stwierdziłam, że nie ma tu żadnych z moich ukochanych smażonych ziemniaków. A mam takich kilka rodzajów. Smażone ziemniaki z duszonymi warzywami to danie, które nigdy mi się nie nudzi. Nawet, gdy już zjem obiad, a trochę jeszcze zostanie na patelni to wyjadam tak długo dopóki nic nie zostanie. Do smażonych ziemniaków obowiązkowo podaję surówki ze świeżych lub kiszonych warzyw można też podać je z sadzonym jajkiem, a mięsożercom zaserwować np. z kotletem. Proste i bardzo uniwersalne danie. W dodatku to świetny sposób na pozostałe z poprzedniego dnia ugotowane ziemniaki. Bierzcie przepis i dzielcie się nim z innymi!:)

ziemniaki ze smażoną papryką, fasolką szparagową i cebulą_wm

Składniki:

1 i 1/2 czerwonej papryki

1 czerwona cebula

1 garść żółtej fasolki szparagowej

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego koperku

1 łyżeczka suszonego lubczyku

1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

ok. 0,5 kg ugotowanych ziemniaków

olej kokosowy

pieprz

sól himalajska i kłodawska

do podania świeże zioła: koperek, natka pietruszki, mięta

Przygotowanie:

Rozpuszczamy olej na patelni, następnie dodajemy przyprawy i paprykę pokrojoną w paski. Czosnek rozgniatamy i wraz z pokrojoną na większe kawałki fasolką oraz cebulą pokrojoną w pióra dorzucamy do podsmażonej papryki. Smażymy przez chwilę, a następnie przykrywamy przykrywką i dusimy aż warzywa zmiękną. Na sam koniec dodajemy ugotowane ziemniaki, chwilę smażymy. Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy świeżymi ziołami i gotowe.


carpaccio z kalafiora_wm

Carpaccio z kalafiora

Kalafior to niesamowicie pyszne warzywo dające mnóstwo kulinarnych możliwości. Do tej pory jednak nie wpadłam na pomysł  by zrobić z niego carpaccio!Bardzo lubię surowy, chrupiący kalafior więc z pewnością zrobię to danie jeszcze kilka razy póki sezon trwa.  Carpaccio z...
komosa ryżowa z groszkiem, bobem cukinią i ziołami_wm

Komosa ryżowa z bobem i cukinią

Odkąd na straganach pojawił się bób, a potem zielony groszek jadam je codziennie jako przekąskę lub wykorzystuję do przygotowania obiadu. Preferuję szybkie obiady z patelni by móc jak najwięcej czasu poświęcać córce. Tym razem na patelnię trafiła kolorowa komosa ryżowa,...
bób duszony w warzywach_wm

Duszony bób z warzywami

Na świeży bób z wytęsknieniem czekam cały rok, a potem jem przez miesiąc prawie codziennie by się nasycić. Gotowany bób kojarzy mi się z dzieciństwem, latem i beztroską. Pierwsze kupione w tym sezonie woreczki bobu zjadłam zwyczajnie ugotowane, ale teraz...
Ciecierzyca z warzwami

Smażona ciecierzyca

Ciecierzyca jest moim ulubionym strączkiem! Można z niej przygotować prawie wszystko zresztą podobnie jak z fasoli, ale moim zdaniem smak ciecierzycy jest od tamtej szlachetniejszy. By wyczarować z niej pyszny obiad wystarczy podsmażyć trochę warzyw, dodać świeże zioła, doprawić i...
curry z kalafiora i botwinki_wm

Curry z kalafiora i botwinki

Wiem, że ostatnio trochę tu było cicho, ale niewiele mam wolnego czasu by spokojnie usiąść. Zazwyczaj jest to dopiero późny wieczór, a często zamiast usiąść zajmuję się wtedy zaległym prasowaniem :) Postaram się nadrobić zaległości, bo kilka przepisów po prostu...
parzone pieczywo owsiano-gryczane_wm

Pieczywo owsiano-gryczane

Od momentu urodzenia córki nie mam czasu na pieczenie chlebów tradycyjnych, zresztą nie jestem w stanie zjeść całego bochenka nawet przez tydzień, dlatego takie cienkie pieczywo, które mogę przygotować w 25 minut jest dla mnie najlepszym rozwiązaniem. Taka porcja pieczywa...
Placki z soczewicy_wm

Placki z soczewicy

Wiosna za oknem, ale na zieleninę na talerzu musimy jeszcze poczekać. Jeśli tak jak ja tęsknicie za warzywnymi, odświeżającymi daniami to zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Puszyste placki z czerwonej soczewicy podane ze smażonymi warzywami korzeniowymi, orzeźwiającym ogórkiem kiszonym, awokado,...