Ogórki faszerowane orzechami


My już po wakacjach. Strasznie stęskniłam się za piekarnikiem, dlatego chyba dzisiaj ukręcę jakieś ciacho. A dla Was mam obiecywany przepis na ogórki, na które właśnie mamy sezon. Faszerowane orzechami i świeżymi ziołami. Pyszna, lekka i zdrowa przekąska.

ogórki faszerowane orzechami_wm

Składniki:

2 małe ogórki gruntowe

garść orzechów włoskich

1/2 łyżeczki nieaktywnych płatków drożdżowych

2 listki mięty

1/2 ząbka czosnku

kilka listków świeżego tymianku

pieprz

sól

Przygotowanie:

Orzechy zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Rano zlewamy wodę i blendujemy orzechy na pastę. (Jest to dosyć mała ilość, więc może być trudno je zmielić. Ja zmieliłam je w młynku.) Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną miętę i listki tymianku. Doprawiamy płatkami drożdżowymi, solą i pieprzem. Ogórki obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Każdy kawałek wydrążamy łyżeczką , mniej więcej do połowy wysokości każdego kawałka ogórka. Do środka wkładamy po odrobinie pasty i serwujemy.


Prażone skórki bobu_wm

Prażone skórki bobu

Jesteśmy na półmetku urlopu. Cudnie jest być w końcu tak na 100 procent razem całymi dniami. Przy małym dziecku raczej się nie poleży, ale cieszę się każdą chwilą spędzoną tutaj. Internet na szczęście traci co chwila zasięg, więc iPhone raczej...
DSCN0079_wm

Wegański serek malinowy

Dotarliśmy nad morze! Pogoda piękna! Wybraliśmy opcję z własną kuchnią, bo żadne polskie all inclusive nie zapewniłoby mi  i mojej córce diety bez nabiału, glutenu i jajek w dodatku zdrowej i różnorodnej. Zapakowałam pół auta produktów, których używam na co...
wegańskie placki z batatów bez glutenu bez jajka_wm

Placki z batatów

Jak się człowiek czegoś bardzo boi i mówi sobie tylko nie to, to na pewno to przyciągnie. I ja sobie przyciągnęłam. Bo właśnie po wielu miesiącach, obserwacjach, rotacjach i eliminacji różnych produktów z i tak już beznabiałowej i bezglutenowej diety...
bezzbożowe placki_wm

Placki bez zbóż

Zboża mają działanie prozapalne, warto więc ograniczyć je w swojej diecie. Ja robię to niestety z konieczności, bo mam małego, bardzo wrażliwego człowieka w domu, ale z drugiej strony dzięki temu mam okazję do nauki czegoś innego. Okazję do wypróbowywania...
wegańskie gołąbki liście kalarepy faszerowane_wm

Faszerowane liście kalarepy

Bardzo podoba mi się obecny trend kulinarny zero waste, czyli nie marnowanie, mądre planowanie i dobre gospodarowanie tym, co kupiliśmy/wyhodowaliśmy. Oczywiście jak we wszystkim należy zachować umiar i zdrowy rozsądek, jednak czasami warto spróbować zjeść liście kalarepy zamiast je wyrzucić....
bezglutenowe markizy ciasteczka kruche kukurydziane bez cukru_wm

Markizy z niebieskiej kukurydzy

Dzień dziecka już za chwilę więc pewnie przyda się przepis na coś słodkiego bez dodatku cukru. Moja córeczka jest jeszcze malutka i nie dostaje takich łakoci, choć czasami skubnie jakieś moje ciacho czy deser bez zakazanych składników. A najbardziej na...
pesto z liści kalarepy_wm

Pesto z liści kalarepy

Warzywniaki pełne warzyw!Nareszcie! A wiadomo, że jak jest dużo to nie doceniamy tego tak bardzo jak wtedy, gdy jest mało. Często wyrzucamy cenne części warzyw, a moglibyśmy zrobić z nich fantastyczne rzeczy. Chciałam zwrócić Waszą uwagę przede wszystkim na natki...
bezglutenowe mini tarty ze szparagami_wm

Mini tarty ze szparagami

  Białe szparagi to moja wielka miłość, ale tylko o tej porze roku:). Nie mrożę ich, nie robię zapasów, ale w sezonie zawsze objadam się nimi aż do znudzenia. Jadam też zielone, najczęściej na surowo, ale białe lubię trochę bardziej....
Bataty pieczone z porem i pokrzywą_wm

Bataty pieczone z porem i pokrzywą

Dodaję pokrzywy do wszystkiego, a ciągle mam ich spory zapas w lodówce. Bardzo się cieszę, że mama zaopatrzyła mnie tak porządnie. Obiecałam Wam przecież, że będą przepisy z pokrzywą. Tym razem również proste i szybkie danie, ale naprawdę pełne smaku!...
fritata z pokrzywą, szpinakiem i szczypiorkiem_wm

Frittata z pokrzywą i szpinakiem

Różne ważne sprawy sprawiły, że w kwietniu praktycznie mnie tutaj nie było. Przepraszam!Na szczęście już jestem i ogłaszam maj miesiącem pokrzywy, szparagów, botwinki i rabarbaru! Mam już kilka przepisów, które czekają na swoją kolej. Zaczynam od frittaty z pokrzywą. Prostego...
bezsernik cytrynowy 2_wm

Cytrynowy bezsernik

Mama zapowiedziała się z wizytą wypadało więc przygotować coś słodkiego do kawy. Postawiłam na szybkie ciasto kokosowe bez użycia miksera. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Miało to być lekkie ciasto kokosowe, a wyszedł przepyszny bezsernik o cudownej cytrynowej nucie. Powiedziałam...
sałatka z mango i papryki_wm

Sałatka z mango i papryki

Moje ukochane święta wielkanocne tuż tuż, więc spieszę z pomysłami na oryginalne dania. Lekkie sałatki i jajka na milion sposobów to jest to, co lubię najbardziej, dlatego już na samą myśl o świątecznym śniadaniu przebieram nogami. Wielkanocny stół musi być...
pizza z niebieskiej kukurydzy_wm

Pizza na spodzie z niebieskiej polenty

Postanowiliśmy z mężem, że ograniczymy zboża w naszej diecie. Głównie po to by obniżyć węglowodany i podwyższyć ilość spożywanego białka i tłuszczu. Odkąd pamiętam mój mąż męczył mnie o dietę optymalną, tylko dla niejedzących mięsa to trochę problematyczne.  Wprowadziliśmy więc...
boczniaki duszone w białym winie_wm

Boczniaki duszone w białym winie

Sama jestem zaskoczona, ale w mojej kuchni coraz częściej pojawia się alkohol. Nie nazwałabym się przeciwniczką picia alkoholu, ale na swojej osiemnastce raczyłam się Picollo, więc jestem trochę dziwnym człowiekiem. Nie piję, nie piłam i nie umiałabym docenić smaku żadnego...