Bezglutenowe pizzerinki z pomidorem i czosnkiem niedźwiedzim


Czasem nachodzi mnie ochota na domową pizzę, ale gdy nie mam zbyt wiele czasu na duszenie warzyw i robienie sosów wybieram wersję znacznie szybszą czyli pizzerinki. Zamiast sosu koncentrat pomidorowy, na wierzch możemy położyć to, co lubimy, ja wybrałam pomidora i czosnek niedźwiedzi. Ciasto za sprawą mąki kasztanowej ma ciekawy, lekko słodkawy smak, a gorące, polane oliwą z listkami świeżej bazylii to po prostu pychota!

bezglutenowe pizzerinki z pomidorem i czosnkiem niedźwiedzim_wm

Składniki na 6 sztuk:

200 g mąki ziemniaczanej

100 g mąki gryczanej

100 g mąki kasztanowej

3,5 g suchych drożdży

2 jaja

100 g masła

1/2 łyżeczki soli

200 ml ciepłej wody

ok. 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego

1-2 pomidory malinowe

2 łyżki czosnku niedźwiedziego

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy i dodajemy do suchych składników wraz z jajkami i wodą. Mieszamy łyżką by wszystko się połączyło. Odstawiamy do wyrośnięcia. Na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy po porcji ciasta, a następnie każdą pizzerinkę smarujemy łyżeczką koncentratu pomidorowego, nakładamy kilka plastrów pomidora i obsypujemy czosnkiem niedźwiedzim. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach. Nawet na drugi dzień koniecznie po uprzednim podgrzaniu w piekarniku smakują wspaniale!


komosa ryżowa z groszkiem, bobem cukinią i ziołami_wm

Komosa ryżowa z bobem i cukinią

Odkąd na straganach pojawił się bób, a potem zielony groszek jadam je codziennie jako przekąskę lub wykorzystuję do przygotowania obiadu. Preferuję szybkie obiady z patelni by móc jak najwięcej czasu poświęcać córce. Tym razem na patelnię trafiła kolorowa komosa ryżowa,...
bób duszony w warzywach_wm

Duszony bób z warzywami

Na świeży bób z wytęsknieniem czekam cały rok, a potem jem przez miesiąc prawie codziennie by się nasycić. Gotowany bób kojarzy mi się z dzieciństwem, latem i beztroską. Pierwsze kupione w tym sezonie woreczki bobu zjadłam zwyczajnie ugotowane, ale teraz...
Ciecierzyca z warzwami

Smażona ciecierzyca

Ciecierzyca jest moim ulubionym strączkiem! Można z niej przygotować prawie wszystko zresztą podobnie jak z fasoli, ale moim zdaniem smak ciecierzycy jest od tamtej szlachetniejszy. By wyczarować z niej pyszny obiad wystarczy podsmażyć trochę warzyw, dodać świeże zioła, doprawić i...
curry z kalafiora i botwinki_wm

Curry z kalafiora i botwinki

Wiem, że ostatnio trochę tu było cicho, ale niewiele mam wolnego czasu by spokojnie usiąść. Zazwyczaj jest to dopiero późny wieczór, a często zamiast usiąść zajmuję się wtedy zaległym prasowaniem :) Postaram się nadrobić zaległości, bo kilka przepisów po prostu...
parzone pieczywo owsiano-gryczane_wm

Pieczywo owsiano-gryczane

Od momentu urodzenia córki nie mam czasu na pieczenie chlebów tradycyjnych, zresztą nie jestem w stanie zjeść całego bochenka nawet przez tydzień, dlatego takie cienkie pieczywo, które mogę przygotować w 25 minut jest dla mnie najlepszym rozwiązaniem. Taka porcja pieczywa...
Placki z soczewicy_wm

Placki z soczewicy

Wiosna za oknem, ale na zieleninę na talerzu musimy jeszcze poczekać. Jeśli tak jak ja tęsknicie za warzywnymi, odświeżającymi daniami to zachęcam do wypróbowania tego przepisu. Puszyste placki z czerwonej soczewicy podane ze smażonymi warzywami korzeniowymi, orzeźwiającym ogórkiem kiszonym, awokado,...
bajaderki_wm

Trufle z mąki orzechowej

Ochota na słodkie co nie co i kompletny brak czasu na kucharzenie skłoniły mnie do stworzenia tego przepisu. Trufle przygotowuje się bardzo szybko, potem wystarczy schłodzić i zajadać. W ostatnim czasie przygotowywałam te trufle kilka razy, są po prostu pyszne!...
pieczywo żołędziowe_wm

Pieczywo żołędziowe

Czasami nawet najszybsze chleby bezglutenowe są zbyt pracochłonne, dlatego musiałam wymyślić coś na kształt klasycznego pieczywa i jednocześnie ekspresowego w wykonaniu. Długo zastanawiałam się jak wykorzystać kupioną ostatnio mąkę z żołędzi i stworzyłam taki oto przepis na pieczywo gotowe w...
bezglutenowe mini pączki_wm

Bezglutenowe mini pączki

Tradycja to tradycja… i choć sama wolę Tłusty Czwartek świętować tak jak w zeszłym roku kokosowo-cytrynowymi muffinami z lemon curdem to w tym roku postanowiłam usmażyć też pączki oczywiście bezglutenowe. Ciasto jest na tyle uniwersalne, że można z niego także...
pasta z pora i pietruszki_wm

Pasta z pora i pietruszki

Po dłuuuugiej przerwie udało mi się znaleźć chwilę na przygotowanie posta. Po porodzie nareszcie wróciła mi ochota na ”moje smaki” i chęć stania przy garnkach jednak z noworodkiem czy już teraz niemowlęciem w domu nie jest to takie proste.  Już...